Thứ Năm, 19 tháng 8, 2021

thumbnail

Nguy cơ (tác hại) cần lưu ý của hạt điều - Phần 1

Lớp vỏ cứng gây nóng, rát cổ: theo quan niệm lâu nay thì ăn hạt điều gây nóng. Tuy nhiên sự thật là hạt điều không gây nóng mà cảm giác rát cổ, khô cổ họng khi ăn là do nhựa phenolic urushiol trong lớp vỏ cứng hạt điều gây ra. Hiện tượng này xảy ra khi hạt điều không được xử lí đúng cách dẫn đến có 1 lượng dầu trong hạt điều, vì vậy chúng ta cần lưu ý chế biến hạt điều đúng cách hoặc mua hạt điều đạt tiêu chuẩn.

Gây hại cho cơ thể khi ăn điều sống: ăn trực tiếp hạt điều sống có thể gây hại cho cơ thể (ngộ độc, dị ứng, ngứa, tiêu chảy,...) do hạt điều sống có chứa nhựa phenolic urushiol (thường có trong cây thường xuân) trong lớp vỏ cứng. Lượng dầu trong hạt điều chỉ có thể tiêu biến khi rang ở nhiệt độ cao và tách vỏ.

Tăng cân nếu ăn quá nhiều: 200g hạt điều cung cấp đến 292% nhu cầu chất béo 1106 calo và 65% nhu cầu protein trong 1 ngày. Do đó nếu ăn hạt điều quá nhiều sẽ dễ dẫn đến tăng cân ngoài ý muốn, lượng calo cao. Như chúng ta biết thì hạt điều là nguồn chứa chất béo không bão hòa đơn tốt cho cơ thể, tuy nhiên nếu lượng chất béo này bị thừa thì cũng gây nguy hiểm cho cơ thể. Vì vậy ăn hạt điều giúp giảm cân tuy nhiên phải ăn theo liều lượng khoa học hợp lí, nếu dùng sai cái sẽ bị phản tác dụng.

Ăn nhiều hạt điều rang muối ảnh hưởng đến huyết áp, tim mạch: 200g hạt điều nguyên chất chứa 24mg natri, trong khi đó 200g hạt điều rang muối chứa đến khoảng 1293mg natri. Lượng natri trong cơ thể quá cao sẽ gây tăng huyết áp và phát sinh các vấn đề cho tim mạch (theo CDC - Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh Mỹ thì người khỏe mạnh chỉ nên tiêu thụ 460 đến 920 mg natri mỗi ngày. Dù lượng natri trong hạt điều không vượt quá lượng cho phép nhưng cũng góp 1 lượng lớn cùng với nguồn natri cung cấp từ các thực phẩm khác dẫn đến quá liều lượng cho phép. Vì vậy nếu có vấn đề về tim mạch chúng ta nên lựa chọn hạt điều nguyên vị hoặc hạt điều tươi để sử dụng thay vì hạt điều rang muối.

Gây dị ứng: ăn quá nhiều hạt điều có thể gây dị ứng. Đối với một số người dị ứng thành phần trong hạt điều, ăn hạt điều nhiều có thể gây sốc phản vệ hoặc tắc nghẽn đường thở (mức độ nặng hơn ở trẻ em), phản ứng này mạnh hơn đối với dị ứng đậu phộng.

Gây nguy hiểm khi 1 số nhóm thuốc tương tác nhạy cảm với thành phần magiê: 100g hạt điều chứa đến 294mg magiê, đây là chất dễ tương tác nhạy cảm với một số nhóm thuốc:

- Nhóm thuốc kháng sinh quinolon như ciprofloxacin: ngăn chặn cơ thể hấp thu kháng sinh.

- Nhóm thuốc huyết áp và thuộc chẹn kênh canxi: gây ra tác dụng phụ như buồn nôn và giữ nước.

- Các nhóm thuốc khác: thuốc lợi tiểu, thuốc trị tiểu đường, thuốc tuyến giáp và penicillamine.

*nguồn tham khảo dựa theo Trung tâm Y tế Đại học Maryland.

Nguồn: https://pagacas.com/tu-dien-hat-dieu/nguy-co-tac-hai-can-luu-y-cua-hat-dieu.html

Xem thêm: Nguy Cơ (Tác Hại) Cần Lưu Ý Của Hạt Điều – Phần 2

Subscribe by Email

Follow Updates Articles from This Blog via Email

No Comments